法式薄餅

做法 1. 先將蛋、鹽、細砂糖（鹹的就不加這項）攪勻，再慢慢拌入麵粉混合均勻 2. 鹹的先加水拌均勻（甜的不加）、牛奶分次加入、攪拌…直到全部均勻為止 3. 鹹的先倒入汽泡礦泉水拌勻（甜的不加），再倒入沙拉油拌勻 4. 蓋上保潔膜，放進冷藏室醒約30分鐘 5. 平底鍋加熱後抹上少許的油，越少越好，倒入1湯匙的麵糊，離火，像煎蛋皮一樣，把麵糊在鍋裡攤成一圓片，再用小火煎到週圍略微翻起就可以翻面，再煎一下下即可。 一點都不難的，不是嗎？剩下的是餡料的問題。 會做西點的朋友大可以搭配各種口味的克林姆醬（俗稱，就是Cream的音譯）、淋醬；不熟悉西點製作的朋友可以利用現成的水果切片、果醬、巧克力醬、花生醬，再搭上冰淇淋、鮮奶油等去做變化。 鹹的就如同做三明治一樣：火腿、乳酪、鮪魚、雞蛋…但憑各人喜好和本領嘍。 再不然…去買一本郭滿蕙的派＆薄餅吧。裡面有17道包括甜、鹹口味的派，13道一樣有甜有鹹的Crepes在等你。還可以學到包括法式塔皮、泡芙等各種西點製作技巧，甚至酒漬葡萄乾、克林姆醬、香橙酒汁、貝夏美汁（sauce bechamel，一種常用於焗烤料理的醬汁）、…的做法喔。多麼物超所值！這下子你知道當初太陽餅為何在誠品眾多食譜裡，單單挑上這本帶回家了吧？！ SunnyPie